RETETE CULINARE‎ > ‎

-- crap cu cartofi la cuptor

postat 22 ian. 2012, 07:12 de Valuridecrap Asociatiapescarilorferoviari
-INGREDIENTE:
 - un crap la aproximativ 3 kg.;
 - aprox.1kg. cartofi;
 - 1kg.rosii bine coapte;
 - 3-4 cepe;
 - usturoi- o capatana;
 - 2 lamai;
 - un ardei gras;
 - o legatura de patrunjel;
 - suc de rosii facut in casa (sau bulion);
 - ulei de masline;
 - sare;
 - piper;
 - cimbru;
-MOD DE PREPARARE:
 -curatam pestele, ii taiem capul, ii dam sare, piper si cimbru dupa gust; taiem cateva felii de lamaie si le introducem in burta pestelui (aceasta operatie se face, de regula, cu o zi inainte, apoi il punem la rece);
 -curatam cartofii, ii spalam, ii taiem felii (mai groase);
 -in tava cuptorului punem putin ulei apoi asezam uniform cartofii; adaugam 2-3 catei de usturoi taiati felii subtiri, turnam apa cat sa-i cuprinda, bagam tava in cuptorul incalzit si o lasam la foc potrivit;
 -curatam ceapa, o taiem solzi, apoi o punem intr-o tigaie la calit cu putin ulei;
 -spalam rosiile si le dam pe razatoare;
 -curatam usturoiul si il pisam sau il dam pe razatoarea mica;
 -cand ceapa a devenit aurie punem peste ea, in tigaie, rosiile, usturoiul si amestecam la foc mic; in acest timp adaugam si sucul de rosii sau bulionul; punem sare dupa gust; lasam la fiert cca.5-7 minute;
 -cand cartofii sant aproape fierti, ii presaram cu sare, piper, cimbru- dupa gust; cu o lingura adaugam o parte din sosul preparat, cat mai uniform;
 -asezam pestele in tava; acesta poate fi despicat in doua parti (se patrunde mai bine) si lasam la foc mic cca. 30-40 min.; cand pestele este aproape facut turnam peste el restul sosului; deasupra taiem cateva felii de lamaie, rondelele de ardei gras si presaram fruzele de patrunjel;

 Pestele se serveste ca atare, cu garnitura de cartofi si, bineinteles, cu un pahar de vin alb alaturi.
Incercati si voi! POFTA BUNA!

reteta prezentata de ALEXANDRU